不锈钢当菜板好不好?

不锈钢当菜板不好，容易伤刀，刀刃很快变钝。不锈钢太硬，切菜时刀和板碰撞，刀口磨损快，切菜也不顺手。比如切土豆、胡萝卜这类硬菜，刀痕明显，板子还容易刮花。不锈钢表面光滑，切菜时食材容易滑动，切不稳，容易切到手。

冬天用不锈钢板子，摸着冰凉，不舒服。而且不锈钢板子不能吸水，切完湿漉漉的菜，水渍留在表面，容易滋生细菌。木质或竹制菜板更合适，有弹性，护刀，还吸水。不锈钢板子适合做案台，但当菜板真不实用。