粤菜是什么味型?

粤菜味道鲜、甜、咸、香，讲究原汁原味。清蒸鱼只用姜丝和葱油，突出鱼肉的鲜甜；白切鸡蘸姜葱酱，鸡肉嫩滑带点咸鲜；烧鹅皮脆肉嫩，甜咸适中；煲仔饭锅巴焦香，酱汁浓郁。

糖醋咕咾肉酸甜开胃，梅子蒸排骨酸甜带咸。老火汤慢炖几小时，味道醇厚不腻。蚝油生菜只用蚝油调味，鲜甜爽脆。粤菜少用重调料，靠食材本身和火候提味，每道菜都有独特风味，清淡不寡淡，精致又家常。