平菇冷库储存方法可以零下储存吗?

平菇冷库储存不建议零下温度。零下会导致平菇细胞结冰，解冻后变软出水，失去脆嫩口感。冷库温度控制在2到5摄氏度最合适，能保持3到5天新鲜度。储存时用透气盒子装，别用塑料袋密封，防止闷坏。

每天检查湿度，保持在80到90，太干会发黄，太湿会发黏。别和其他蔬菜混放，平菇容易串味。运输过程中加冰袋降温，但别直接接触菇体，避免冻伤。新鲜平菇买回家尽快吃，放冰箱冷藏别超72小时。