猪里脊肉在广东叫什么?

猪里脊肉在广东叫“猪柳”。菜市场摊位常挂着“猪柳”牌子，价格每斤30元左右。餐馆菜单上写着“黑椒猪柳”“铁板猪柳”，一份20多块。超市冷柜包装标“猪柳切片”，适合炒菜。

粤菜师傅切猪柳时，每片厚度约2毫米，煎出来嫩滑。家庭煮妇买猪柳炒芥兰，10分钟搞定一碟。外卖平台搜“猪柳饭”，订单量超千单。猪柳这个名字听着像外国菜，其实是广东人对里脊肉的俗称。