无骨鱼是什么品种?

无骨鱼指刺少的鱼，比如巴沙鱼、龙利鱼、鳕鱼、鲈鱼、罗非鱼、鲳鱼。巴沙鱼产自越南，肉质细嫩，适合煎烤。龙利鱼也叫踏板鱼，生活在深海，刺少味鲜。鳕鱼高蛋白低脂肪，适合清蒸或烤制。鲈鱼刺少肉厚，家常红烧很常见。

罗非鱼适应力强，刺少刺易挑。鲳鱼体型扁，肉嫩刺少，清蒸最佳。这些鱼处理时去主骨即可，小细刺很少，老人小孩吃着放心。巴沙鱼和龙利鱼常做成鱼柳，鳕鱼价格稍高但受欢迎。鲈鱼和鲳鱼是家常菜常客，罗非鱼性价比高。