保存毛豆可以直接放冰箱冷冻吗?

毛豆可以直接放冰箱冷冻。买回新鲜毛豆，先剥壳洗净，沥干水分，分成小份装进保鲜袋，每袋200克左右，这样取用方便。冷冻前别焯水，否则口感会变柴。冻好的毛豆能放3个月，吃之前不用解冻，直接下锅煮或炒就行，颜色翠绿，味道鲜甜。

冷冻室温度设零下18度，毛豆不会结冰碴。上班族可以周末备好一周量，早餐煮毛豆粥，晚上做葱油毛豆，省时又新鲜。注意别用普通塑料盒装，容易串味，最好用密封袋。