酱酒7个轮次该怎么样组合?

酱酒7个轮次组合讲究平衡，不同轮次风味不同。第1轮次带点生粮味，清新但不醇厚；第2轮次开始有酱香，但单薄；第3轮次酱香变浓，口感渐稳；第4轮次最醇厚，酱香突出；第5轮次香味略淡但绵柔；第6轮次收尾干净，回味足；第7轮次酒体淡雅，余味短。

组合时，3、4轮次占5成，突出主体；2、5轮次占3成，增加层次；1、6、7轮次占2成，提升清爽感。比如4轮次30%+3轮次25%+5轮次20%+2轮次15%+6轮次10%，这样既有浓烈酱香，又有绵甜尾调，整体协调不杂乱。具体比例可根据酒厂风格微调，但核心是让酒体有浓有淡，有前有后，喝起来舒服。