红烧肉放冰箱能保存多久?

红烧肉放冰箱冷藏能保存3天，冷冻能放1个月。冷藏温度低，细菌慢，但3天后肉味变淡，油脂凝固。冷冻温度零下，细菌停，肉质不变，但解冻后口感稍柴。比如周末做红烧肉，周一吃没问题，周三就有点腻。

冷冻的话，月初做的肉，月底还能吃，但微波炉加热后肉皮不Q弹。建议分小盒装，避免反复解冻。肉汤单独放，冷藏2天，冷冻半月。别用保鲜膜裹太紧，水汽多容易坏。开封的罐头红烧肉，冰箱里放5天，没开封能放半年。