菜市场卖的老鸽子一般多大?

菜市场卖的老鸽子个头不小，体重多在400到600克之间，相当于2到3只普通乳鸽的分量。这些鸽子养了半年以上，羽毛灰扑扑的，胸脯肉厚实，摸起来硬邦邦的。价格比嫩鸽子贵30到50块一只，适合炖汤或红烧。

摊主说这种鸽子适合家里有老人小孩的，炖出来汤色奶白，肉质不柴。挑的时候看眼睛要亮，爪子要硬，肚子不能太软。买回家放点姜片、红枣、枸杞炖2小时，肉烂汤鲜，营养都炖出来了。