酸菜鱼是哪个地方的特色菜?

酸菜鱼是四川的特色菜，发源于重庆万州。这道菜用新鲜草鱼切片，搭配酸爽的酸菜，加上干辣椒、花椒爆炒，汤底酸辣开胃。酸菜用大白菜腌制3个月，脆嫩带发酵香气。鱼肉滑嫩，入口即化，酸菜吸饱汤汁，辣味后劲十足。

四川人爱吃辣，这道菜辣度适中，老少皆宜。重庆火锅店也常把它当招牌，配米饭绝了。四川盆地潮湿，酸辣菜能驱寒暖身，当地餐馆每桌必点。现在全国都能吃到，但最地道的还是四川老店，用本地酸菜和活鱼现做，味道正宗。