涮羊肉是哪个地区的一个经典名菜?

涮羊肉是北京的一个经典名菜，源于蒙古族传统吃法，后在北京发扬光大。这道菜用铜锅清水，加入姜片、葱段，涮煮薄切的羊肉片，搭配白菜、粉丝、冻豆腐等蔬菜，蘸麻酱腐乳调料。老北京涮锅讲究“七上八下”，肉片变色即食，鲜嫩不柴。

东来顺、聚宝源等百年老店是代表，人均消费80元左右，适合家庭聚餐或朋友小聚。羊肉选自内蒙古羔羊，肉质细嫩，无膻味。冬天吃涮羊肉，暖身又暖心，配上芝麻烧饼，风味十足。