藠头菜是什么科类?

藠头菜属于石蒜科，是多年生草本植物。它长得像小葱，叶子细长，地下有鳞茎，可以食用或药用。藠头菜在南方很常见，比如浙江、湖南、四川等地都有种植。它的鳞茎能腌制或炒菜，味道辛辣，开胃下饭。叶子也能当蔬菜，炒着吃很香。藠头菜还叫薤、藠子、藠头，不同地方叫法不同。

它喜欢温暖湿润的环境，生长周期约8个月，每年春夏收获。石蒜科植物还有蒜、洋葱、韭菜等，藠头菜和它们是亲戚。藠头菜营养丰富，含维生素、矿物质，还能帮助消化。有些地方用它做泡菜，脆爽可口。藠头菜耐储存，放几个月也不会坏，很适合家庭备菜。