酸辣汤是哪个地方的经典菜肴?

酸辣汤是江苏南京的经典菜肴。这道汤用豆腐、木耳、香菇、肉丝等食材，加醋和胡椒粉调味，酸辣开胃。南京的酸辣汤讲究汤色清亮，酸辣平衡，冬天喝一碗浑身暖和。上海、杭州的酸辣汤也受欢迎，但南京版本更注重原汁原味，醋的比例精确到1:3，辣度适中。

老南京人喜欢配油条或烧饼一起吃，早餐来一碗精神一整天。这道汤传到北方后，食材加了粉丝和鸡蛋，但南京版始终保留最传统的做法。南京的街边小馆、老字号餐厅都能喝到地道的酸辣汤，一碗8到12元，便宜又管饱。