鲜螃蟹直接冷冻可以保存多久?

鲜螃蟹直接冷冻能保存2-3个月。冷冻时温度要够低，家用冰箱冷冻室一般能达到零下18度，这个温度下细菌活动慢，螃蟹变质也慢。但螃蟹水分多，直接冻容易流失鲜味，最好先处理一下，比如刷干净、擦干水分，这样冻后口感会好点。

如果冻的时间超过3个月，螃蟹的肉质会变干，鲜味也淡不少，吃起来跟鲜活的差很多。平时买螃蟹吃不完，冻之前别泡水里，泡水会让螃蟹吸水，冻后口感发柴。冷冻的螃蟹解冻后要尽快吃，别反复冻，反复冻会让螃蟹肉质散，不好吃。