北京烤鸭是一道闻名中外的美食?

北京烤鸭皮脆肉嫩，油而不腻，饼皮薄如蝉翼，裹上葱丝、黄瓜条，蘸点甜面酱，一口下去满嘴香。烤鸭讲究现片现吃，师傅手起刀落，鸭皮金黄透亮，鸭肉鲜嫩多汁。鸭架可以熬汤，奶白色汤底撒把葱花，暖身又暖胃。

鸭油还能炒时蔬，青菜吸饱鸭油，鲜得能多吃两碗饭。老北京人爱吃烤鸭，家里来客必点，朋友聚会也常选这菜。全聚德、便宜坊是老字号，游客排队几小时就为这一口。烤鸭配二锅头，一口酒一口肉，日子过得有滋有味。