干香菇可以放冰箱冷冻保存吗?

干香菇能放冰箱冷冻，但要注意方法。冷冻前把香菇用厨房纸擦干水分，避免结冰块。装进密封袋或保鲜盒，挤出空气能延长保质期。冷冻后的香菇颜色会变深，泡发时用温水半小时就能恢复弹性。

家里冰箱温度调到-18℃左右，冷冻能保存半年以上。泡发后的香菇不适合冷冻，口感会变差。平时一次别买太多，吃多少泡多少，这样更新鲜。冷冻过的香菇炖汤、炒菜都行，味道和鲜香菇差别不大。记得贴上日期标签，避免放太久。