菜刀刀片打孔是什么意思呀?

菜刀刀片打孔是指在刀片上开小孔，减轻重量、减少阻力、增加透气性。比如有些菜刀刀片有圆形或长条形小孔，切菜时菜叶不容易粘刀，清洗更方便。打孔还能让刀片更轻，挥起来不费劲，尤其适合切水果、蔬菜这类软食材。

有些专业厨师刀会打孔设计，比如三德刀，切番茄时汁水不易粘在刀上。家用菜刀打孔后，切葱姜蒜末时不容易粘连，省力又干净。打孔数量和位置经过计算，比如5-8个小孔就能平衡重量和实用性，不会影响刀的锋利度。这种设计让切菜更顺手，厨房活儿轻松不少。