福建特产土笋冻制作原料是什么东西?

福建特产土笋冻的原料是星虫，一种生长在沿海滩涂的小生物。星虫体长5到10厘米，像蚯蚓但更肥，富含胶质。制作时，星虫先吐沙洗净，加水煮出胶质，冷却后凝固成冻。冻体透明，Q弹爽滑，常配醋、蒜泥吃。

福建沿海如厦门、泉州一带常见，夏天食用特别解暑。星虫捕捞需退潮时，渔民用小铲挖，每天能收几十斤。冻里还混着少量姜末、辣椒丝，增加风味。有人觉得星虫长得怪，但吃起来鲜甜可口，是福建人从小吃到大的家乡味。