鱼干可以放急冻保存多久?

鱼干放急冻能保存6到12个月。急冻温度零下18度以下，细菌基本停止活动。鱼干水分少，冷冻后更稳定。比如，鳕鱼干、鱿鱼干、秋刀鱼干都能放这么久。冷冻时用密封袋或保鲜盒，避免串味。

拿出来吃前，自然解冻或微波炉叮一下。冷冻过的鱼干，口感和香味变化不大，但放太久会变硬。家里冰箱常备几包，随时煮粥、炒菜都很方便。记得标注日期，别放过头。新鲜鱼干现吃最好，急冻只是延长保存期的方法。