玉米可以放冰箱冷冻吗?

玉米能放冰箱冷冻，但口感会变差。生玉米冷冻后，水分结冰破坏细胞结构，解冻后玉米粒会发软，甜味变淡。熟玉米冷冻后，淀粉更容易老化，吃起来会有点柴。冷冻时间别超过3个月，不然风味流失更严重。

如果想保存，建议先焯水再冷冻，能稍微好点。玉米棒子别整根冻，剥下来分成小份更方便。解冻后别再煮太久，加热时间长了会更难吃。冷冻玉米适合做汤或者煮粥，口感影响小点。新鲜玉米还是趁早吃，营养和味道都最好。