鲤鱼汤炖多久?

鲤鱼汤炖40分钟到1小时最合适。小火慢炖能让鱼肉变嫩，汤色变白。比如，用砂锅炖45分钟，汤会特别鲜。如果用高压锅，压20分钟就行，但汤味会淡些。鱼块切2厘米厚，炖30分钟刚好熟透。

炖汤时加几片姜，去腥又提鲜。水要一次加足，中途别加水，否则汤会变淡。比如，1斤鱼配3斤水，炖50分钟，汤浓味正。炖太久鱼肉会散，汤也浑浊。试试这个方法，保证汤鲜味美。