热菜可以直接放进冰箱吗会不会坏?

热菜可以直接放冰箱，但别太烫。刚出锅的菜超过60℃时，冰箱温度会升高，影响其他食物。建议放凉到室温再冷藏，别超过2小时。比如红烧肉、炖汤这类热菜，直接放冰箱会让冰箱压缩机不停运转，耗电还容易结霜。

凉拌菜、炒青菜放凉后冷藏没问题，3天内吃完。剩菜分装成小份，比如200克一份，冷却后再放，加热时也方便。冰箱冷藏室温度控制在4℃左右，食物保鲜效果更好。别把热菜塞得太满，留点空隙让冷气流通。这样既省电，食物也不容易坏。