螃蟹在什么季节最肥美?

秋天螃蟹最肥美。9月到11月，螃蟹黄多肉满，尤其是大闸蟹，蟹黄像金子一样亮，蟹肉紧实有嚼劲。这时候水温下降，螃蟹开始储存营养，准备过冬，所以特别肥。市场里，青蟹、梭子蟹也个个饱满，蟹壳硬，分量足。

蒸出来香味扑鼻，蘸点醋，鲜得掉眉毛。冬天就差些，螃蟹瘦了，黄也少了。夏天螃蟹刚长大，壳软肉少，吃起来没滋味。春天更不行，螃蟹刚蜕壳，软趴趴的，根本没法吃。所以想吃好螃蟹，秋天最合适，错过等一年。