金丝绞瓜在南方叫什么品种?

金丝绞瓜在南方叫作“粉丝瓜”或“面条瓜”。这个瓜成熟后，瓜肉呈金黄色，用筷子一搅就变成细丝，像粉丝或面条一样。比如，广东人常叫它“金瓜”，四川人喜欢叫它“搅瓜”，浙江一带则叫它“丝瓜”。它的果肉细嫩，口感爽滑，适合做凉拌菜或炒菜。

一个中等大小的瓜能炒出一大盘“粉丝”，特别下饭。种植时，它喜欢温暖气候，南方春夏雨水多，长得特别快。瓜皮光滑，有深绿色条纹，摘下来放几天，瓜肉会更松散，更容易搅成丝。这种瓜在南方菜市场和农家乐都很常见，价格实惠，味道独特。