榴莲保存是冰冻还是冷藏?

冰冻保存榴莲更合适。比如新鲜榴莲果肉放冰箱冷藏，3天左右就开始变味；冰冻能放1个月，口感依然绵密。超市冷冻榴莲块保质期常标注6个月，回家后放冷冻室，半年吃不完也没问题。

冷藏适合短期吃，比如买回来2天内吃完；冰冻适合囤货，比如一次买整个榴莲，剥好冻起来，随时挖着吃。冷藏温度4度左右，冰冻零下18度，后者更能锁住风味。像榴莲千层蛋糕放冷藏，隔天就软塌；冻过的拿出来解冻，照样能做甜品。