保鲜柜里的温度多少合适?

保鲜柜温度设置在2到6摄氏度最合适。这个温度范围能减缓食物变质，又不至于冻坏蔬果。比如，绿叶菜放3度能保持脆嫩，肉类存4度可锁住鲜味，水果像苹果、梨在5度下能延长保鲜期。温度太高，超过8度，细菌容易滋生；太低，低于0度，叶类菜会冻伤发黑。

家用保鲜柜最好分区控温，冷藏室4度，蔬果抽屉5度，鱼肉格3度。定期校准温度计，确保实际温度和显示一致。夏天环境热时，温度可调低1度；冬天环境冷时，适当调高1度。这样食物保鲜时间能延长3到5天。