人造大米靠谱吗?

人造大米靠不靠谱，得看具体场景。比如，有些用淀粉和蛋白质做的，口感接近真大米，但营养差些，维生素B族几乎为零。还有用豆类或薯类加工的，膳食纤维高，适合控糖人群，但煮久了容易糊锅。价格方面，普通大米5元一斤，人造大米能便宜2到3元，但分量轻，泡发后体积翻倍。

市面上不少产品添加了香精，闻着像真米，吃却有点黏牙。营养强化型的人造大米会加钙、铁，但吸收率不如天然谷物。健身圈流行的蛋白大米，蛋白质含量是普通大米的3倍，热量低一成，但价格贵一倍。总体来说，短期应急可以，长期吃还是天然米更实在。