酒店冷库的温度是多少?

酒店冷库温度一般在0到5摄氏度之间，适合存放食材和饮料。比如蔬菜水果放4度左右，新鲜肉类存0到2度，乳制品3度左右。饮料类可以设在5度，保持冰爽又不结冰。冷库分区管理很重要，海鲜类需要0度保鲜，糕点类4度防止变硬。

温度监控每天记录，偏差超过0.5度就要调整。不同酒店根据需求微调，比如高端酒店可能把红酒存放在12度专用柜。冷库门密封条要每月检查，防止冷气泄露。食材摆放留空隙，方便冷气循环。这样能保证食材新鲜，减少浪费。