杨枝甘露里的椰汁是什么饮料?

杨枝甘露里的椰汁是椰子水，也叫椰青水。新鲜椰子打开后，里面清澈的液体就是椰汁，口感清甜带点椰香。这种椰汁不含添加剂，直接来自椰子内部，比如泰国青椰、越南香水椰榨出的水都很常见。制作杨枝甘露时，会用椰汁代替牛奶或清水，让整体更清爽。

椰汁热量低，每100毫升约含20千卡，还含钾、镁等矿物质。超市卖的椰汁饮料多是椰子水加少量糖和稳定剂，和鲜榨椰汁接近。杨枝甘露里加椰汁，能提升果香，比如芒果的甜和西柚的微苦，搭配椰汁更顺滑。