白兰地酒的原料是什么东西?

白兰地酒用葡萄酿造。法国干邑区用白玉霓、白福儿等品种，西班牙用帕尼拉、阿巴利尼奥。葡萄榨汁后发酵成白葡萄酒，再蒸馏2-3次，酒精度达70度左右。新酒放入橡木桶陈酿，至少2年，常见3-5年。

桶内发生氧化，酒体变琥珀色，口感柔顺。不同产区用不同葡萄，比如美国用金馥黛，南非白诗南。蒸馏设备直接影响风味，铜壶蒸馏保留更多果香。陈酿时间越长，颜色越深，风味越复杂。勾调师混合不同年份、产区的基酒，形成独特风格。