鸡蛋的蛋清是小鸡的哪个部分?

鸡蛋的蛋清是鸡胚胎发育所需的营养液，相当于小鸡的“饭盒”。蛋清含水分88%，蛋白质11%，还有少量矿物质和维生素。受精后，胚胎在蛋黄表面发育，蛋清提供水分和蛋白质支持生长。比如第1天胚胎像小米粒，第5天可见心跳，蛋清持续输送营养。

未受精的鸡蛋蛋清则作为食物储备，温度21℃时受精蛋21天孵化，全程依赖蛋清营养。蛋清还含溶菌酶，能抑制细菌，保护胚胎。人类吃的炒鸡蛋，未受精蛋的蛋清纯粹是营养液，受精蛋则成为小鸡的“生命汤”。