包菜东北叫什么?

包菜在东北叫大头菜。东北人炒大头菜喜欢加五花肉，香得很。冬天炖酸菜锅也爱放，酸爽开胃。凉拌大头菜切细丝，放点糖和醋，清爽下饭。哈尔滨的餐馆里，大头菜炒粉条是经典菜，粉条吸满汤汁，特别入味。

沈阳的早市上，卖大头菜的摊位前总排着长队，一块钱能买一大棵。吉林的农家菜里，大头菜炖排骨，肉烂菜香，一家人吃得满足。这菜耐储存，东北冬天窖藏一窖，能吃到来年开春。炖菜、炒菜、凉拌样样行，真是东北餐桌上的常客。