狮子头可以冷冻保存吗?

狮子头完全可以冷冻保存。冷冻前把狮子头分成小份，每份约200克，这样解冻时更方便。用保鲜膜包紧，再套个保鲜袋，防止冰箱里的味儿串进去。冷冻时间建议别超过1个月，太久口感会变差。解冻时别用热水泡，自然放冷藏室慢慢化，或者用微波炉解冻功能。

煮的时候冷水下锅，小火慢炖20分钟，肉香依然很足。上班族可以周末多做点，分装冷冻，工作日直接煮汤或红烧，省时省力。冷冻后的狮子头汤汁更浓，肉质更紧实，比刚做的别有风味。记得贴个标签写上日期，免得放太久忘了。