薯片厚蛋烧放几个鸡蛋?

做薯片厚蛋烧用3个鸡蛋最合适。鸡蛋太少口感偏干，薯片碎容易散开；鸡蛋太多则太蓬松，薯片脆度不够。2个鸡蛋的话，蛋烧会偏硬，薯片压下去容易碎；4个鸡蛋又太厚，煎不透中间会流心。3个鸡蛋刚好，蛋液浓稠能裹住薯片，煎出来外脆里嫩。

薯片选原味或烧烤味的，每片敲碎撒在蛋液里，大小像指甲盖最好。煎的时候小火慢煎，翻面时用锅铲轻轻托住，薯片不会掉。鸡蛋液加1勺牛奶更香，不加也行。这样一份厚蛋烧，早餐配粥或当零食都合适。