苔菜干是什么菜加工的?

苔菜干是用海苔菜晒干的加工品。海苔菜生长在海边礁石上，颜色深绿，叶片细小。采摘后要清洗3-4遍，去除盐分和杂质。接着摊在竹席上暴晒2-3天，期间翻动5-6次，确保干燥均匀。晒好的苔菜干呈深褐色，质地干脆，一捏就碎。

泡发后恢复翠绿色，适合煮汤、炖肉或做馅料。浙江、福建沿海地区常见，当地渔民每年3-5月集中制作。一斤新鲜海苔菜能晒出2两干品，保存方便，能放半年不坏。口感鲜咸带点海味，比新鲜海苔更浓郁。