蜜饯是什么水果?

蜜饯是用各种水果经过糖煮或糖渍制成的干果零食。比如杏肉、话梅、冬瓜条、糖姜片、无花果干、芒果干、圣女果脯、青提子脯、柠檬片、杨梅干这些常见品种。制作时会把水果切好，用糖水煮透，再慢慢晾干或烘干。

糖分渗进果肉，水分减少，甜味和果香更浓。像杏肉酸甜软糯，话梅带点咸味，冬瓜条清甜爽口，糖姜片微辣带甜，都很受欢迎。不同水果做出来的蜜饯口感不同，有的软糯有的Q弹，但都保留了水果的基本味道，只是甜度更高，保存时间也更长。