包头鱼叫什么?

包头鱼也叫包头鲂，这种鱼头大而宽，嘴巴向前突出，像个小铲子。包头鱼生活在长江流域，喜欢在水草多的地方活动。这种鱼体型中等，一般能长到1斤左右，最大可达3斤。包头鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧。市场上常见的是半斤到1斤的个体，价格实惠。

包头鱼是杂食性鱼类，吃水草、小虾和昆虫。渔民常用网箱养殖，一年能收获2-3批。包头鱼的做法多样，红烧、炖汤都很鲜美，尤其是鱼头汤，奶白色，味道浓郁。这种鱼在湖北、湖南一带特别受欢迎，当地餐馆常有招牌菜“包头鱼火锅”。