陶瓷碗可以煮沸吗?

陶瓷碗能不能煮沸，得看碗的材质和工艺。普通日用陶瓷碗，比如景德镇的白瓷碗，釉面完整的话，直接煮汤、煮面没问题，能承受100度高温。但有些碗是低温烧制的，比如某些粗陶碗，质地疏松，一煮就容易裂开。带彩绘的碗要小心，颜料含铅的话，高温下可能析出有害物质。

陶瓷碗放进微波炉加热时，碗底如果有金边或银边，会产生火花，很危险。新买的陶瓷碗最好先煮半小时，测试是否耐高温。炖汤时直接放陶瓷碗炖几小时，只要不突然遇冷，一般不会坏。但装热汤后立刻放冷水里，十有八九会炸裂。