奶油蛋糕冷冻保存多久?

奶油蛋糕冷冻保存3个月左右最佳。冷藏只能放2天，容易发干或变质。冷冻时用保鲜膜包好，再套个密封袋，防止串味和冰晶。比如生日蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕都能冻，但水果装饰最好取下，否则会出水。

解冻时提前1小时放冷藏室，直接室温会让蛋糕塌陷。冷冻后的蛋糕口感变化不大，但奶油会稍微硬一点，放室温半小时就恢复软了。记得别反复冻融，一次吃完最好。比如周末烤的大蛋糕，分装冻起来，平时拿出一块当早餐，方便又新鲜。