西安有正宗的兰州牛肉面吗?

西安能吃到兰州牛肉面，但味道和兰州本地比有差别。西安的面馆不少，有些师傅来自甘肃，汤底用牛骨熬制，加上清亮的辣油，面条宽窄可选。比如小南门附近的老店，汤头醇厚，萝卜片脆爽，但辣子香度不如兰州本地那么冲。

雁塔区的连锁店，标准化生产，面条偏软，少了手工拉面的劲道。回民街有些摊位，汤里飘着蒜苗香菜，分量足，但牛肉块小，肉香淡些。西安的面价15到25一碗，兰州本地10块左右就能吃到。总体说，西安的牛肉面接近兰州风味，但想尝最地道的，还是得去兰州。