红薯一斤产多少淀粉?

红薯一斤能出3两淀粉。比如，黄心红薯出粉率高，5斤能出1斤半淀粉；白心红薯稍低，6斤才出1斤半。蒸煮后的红薯泥过滤3次，能多出点淀粉。晒干时别淋雨，不然淀粉会发霉。农村土法加工，10斤红薯能出2斤淀粉。

机器加工效率高，但损耗也多，8斤红薯只能出1斤半。红薯品种不同，淀粉含量差不少。有的红薯水分大，出粉少；有的粉糯，出粉多。买红薯挑重的，淀粉含量高。做红薯粉条时，一斤淀粉配3斤红薯泥，口感更Q弹。