几斤红薯能炸出一斤红薯片呢?

3斤红薯能炸出1斤红薯片。红薯切得越薄，炸出来越脆，损耗也少。比如，选5斤大红薯，去皮后剩4斤，切成0.2厘米厚的片，油炸后水分蒸发，体积缩小，最后得1.2斤片。再比如，2斤小红薯，去皮后1.5斤，切厚片炸，可能只剩0.8斤片。

红薯品种也影响出片率，蜜薯比普通红薯更甜，炸后更干，3斤能出1.1斤。油温控制很重要，太高容易焦，太低吸油多，同样3斤红薯，油温170度炸出1斤，160度可能只出0.9斤。