玉鸟蛋多少温度保存最好?

玉鸟蛋保存温度在2到6摄氏度最合适。冰箱冷藏室正好这个范围，温度太低会冻坏蛋壳，太高又容易变质。保存时别放冷冻层，0度以下会让蛋液结冰。蛋要大头朝上放，这样气室不会破裂。别和洋葱、大蒜放一起，异味会渗进蛋壳。

湿度控制在70到80%，蛋壳不会干裂。保存时间别超过3周，新鲜度最好。每天开冰箱时温度波动别太大，尽量减少开门次数。用原蛋盒或报纸包裹，防止碰撞。温度稳定时，蛋能放更久。