珍珠奶茶里面那个黑珍珠是什么?

珍珠奶茶里的黑珍珠是木薯淀粉做的圆子。煮好后泡在糖水里，吃起来QQ弹弹。木薯淀粉来自热带植物的块茎，加水揉成面团，搓成小球再煮。煮时火候要控制，太硬不好嚼，太烂会散。黑珍珠颜色来自糖浆，煮久了自然变黑。

加奶茶里喝，吸管一吸就上来，咬起来有嚼劲。奶茶店有不同大小，小的像黄豆，大的如弹珠。冷热都能吃，夏天吃冰的特别爽。成本不高，但能增加奶茶的口感层次。没有黑珍珠的奶茶总觉得缺点意思。