红色的大豆子属于什么豆?

红色的大豆子属于红豆，也叫赤小豆。红豆比普通红豆小，颜色更鲜艳，常用来煮粥、做甜品。比如红豆沙、八宝粥、红豆冰都会用到它。红豆富含蛋白质、膳食纤维，煮出来软糯香甜。超市里卖的红色豆类分两种：红豆和红芸豆，后者更大更圆，适合炖菜。

买的时候认准包装上的“赤小豆”或“红豆”就行。菜市场散装豆子要注意区分，红芸豆煮不烂，红豆容易开花。夏天用红豆加冰糖煮水喝，清热解暑。小朋友喜欢的红豆汤圆、红豆糕也离不开它。记住，细长型的红色豆子才是红豆，圆胖的是红芸豆。