月饼是常温保存还是放冰箱?

月饼放冰箱保存更好，尤其是广式、苏式这类含糖油多的。常温下月饼容易受潮变硬，尤其是南方潮湿天气，3天就可能发霉。冰箱冷藏能延长保质期到15天左右，取出回温10分钟口感更好。冰皮月饼必须放冰箱，2天不吃完就会融化。

豆沙、莲蓉馅的月饼冷藏后甜味更清爽，但蛋黄月饼冷藏后蛋黄会变干，建议5天内吃完。散装月饼常温只能放2天，密封好的盒装能放7天。天气热时，月饼放冰箱表面不会出油，切开也不易粘连。