十斤萝卜干多少调料?

十斤萝卜干大概需要2斤盐、半斤糖、3两生抽、2两老抽、1两白酒和5个干辣椒。盐是基础，每斤萝卜干配2两盐刚好够味。糖能提鲜，半斤糖让萝卜干带点甜口。生抽调鲜，老抽上色，各放2两和1两比例合适。白酒去腥增香，1两足够。

干辣椒增加微辣，5个切段的干辣椒能带来轻微辣味。调料混合均匀后，每斤萝卜干撒3两调料，揉搓10分钟让味道渗进去。腌制3天每天翻动2次，晒干后调料牢牢附着在萝卜干表面，口感咸甜微辣，下饭特别香。