凉薯福建叫什么?

凉薯在福建叫“葛薯”或“土瓜”。福建人常把凉薯叫成“葛薯”，因为它的口感脆甜，像葛根一样清甜。土瓜这个名字也很常见，尤其在一些菜市场摊位上，摊主会喊“土瓜，5块一斤”。

凉薯水分足，生吃解渴，炒菜也好吃，比如凉拌土瓜丝、清炒葛薯片，都是福建家常菜。夏天街头小贩推着车卖“土瓜冰”，就是凉薯刨冰，加蜂蜜和碎冰，一块钱一杯。福建人还喜欢把凉薯切成小块，加酸梅粉当零食，酸酸甜甜很开胃。