北京茭白是什么品种的?

北京茭白主要是双季茭品种，比如浙茭2号、鄂茭1号这些。茭白分单季和双季，北京种的大多是双季，一年能收两茬。春天3月栽种，6月就能吃第一茬，秋天9月还能再收一次。茭白喜欢水，北京夏天雨水多，长得特别快。

菜市场常见的茭白，杆子粗、肉质嫩，炒着吃或者凉拌都行。有些茭白带点甜头，煮汤也鲜。北京周边的密云、怀柔种得多，农家自己留种，年年都能种。双季茭比单季茭产量高，一亩地能收2000斤左右。夏天茭白便宜，冬天贵一点，但北京全年都能买到。