螺蛳粉煮好可以常温保存多久?

螺蛳粉煮好后常温保存不超过2小时。夏天室温30度以上，1小时后细菌开始繁殖，汤底会变酸。冬天15度左右，能放3小时，但超过时间粉条会坨，汤底变浑浊。比如早上煮的粉，中午吃没问题，放下午就发酸。

外卖螺蛳粉送来时如果温的，最好半小时内吃完。带去野餐的话，放保温袋里能多撑1小时。粉里的酸笋、腐竹这些配料更容易坏，单独放更保险。实在吃不完，放冰箱冷藏24小时内吃完，但口感会打折扣。